Панкреатитът е едно от най-сериозните заболявания на храносмилателната система. Има остър и хроничен панкреатит, всеки от тези видове има свои собствени характеристики и методи на лечение.
Панкреатитът е едно от най-сериозните заболявания на храносмилателната система. Има остър и хроничен панкреатит, всеки от тези видове има свои собствени характеристики и методи на лечение.
Но едно нещо остава непроменено при панкреатит: старият начин на живот и диета ще останат нещо от миналото, защото основата на лечението на панкреатит е почти доживотна диета. Панкреасът не прощава грешки в храненето, веднага реагира с болка и храносмилателни разстройства.
Основни неща за панкреатита
Панкреатитът е придобито заболяване; развива се в резултат на коремна травма, вирусно увреждане на панкреаса, поради нарушение на черния дроб и жлъчния мехур, след отравяне с алкохол и други токсични вещества, при чести и тежки хранителни разстройства - продължително гладуване, диети с цел отслабване.
Основните признаци на панкреатит са:
- коремна болка - остра, подобна на кама, почти до загуба на съзнание при остър панкреатит или тъпа или болки в хроничната версия;
- гадене и повръщане;
- нередности на червата, често тежка диария, треска;
- внезапна загуба на тегло.
При остър панкреатит обикновено се приемат в болница. Хроничните екзацербации могат да се лекуват у дома, но само под наблюдението на лекар. Самолечението при панкреатит е опасно поради развитието на усложнения, включително панкреатична некроза (ензимно разтопяване на жлезната тъкан, самосмилане на жлезата) и развитието на перитонит, който е смъртоносен.
Терапевтично хранене при панкреатит
Лекарствената, ензимна и диетична терапия за панкреатит се избира от лекаря въз основа на състоянието на пациента и данните от изследванията. Въпреки това, общите принципи на корекция на диетата винаги остават приблизително еднакви. Те дават почивка на храносмилането и панкреаса, което означава, че намаляват болката и нормализират благосъстоянието.
Храненето при панкреатит е рязко ограничено - повечето от обичайните храни ще трябва да бъдат забравени. Трябва да се храните често, около 5-6 пъти на ден - на всеки 2,5-3 часа, с почивка от 8 часа сън. Но порциите трябва да са малки по обем - около 200-250 g, особено в първия период след обостряне на заболяването.
Всички ястия са механично обработени - почти всички се консумират пасирани. След това, когато възпалението отшуми, в храната се появяват по-големи частици, но трябва да дъвчете храната старателно.
Тъй като цялото тяло страда поради недостатъчно снабдяване с хранителни вещества по време на панкреатит, необходимо е да се увеличи протеиновият компонент на диетата (месо, риба, млечни продукти) - средно до 140-150 g протеин на ден.
Но мазнините и въглехидратите, които силно натоварват панкреаса, са ограничени до възможния минимум. Въглехидратите се дават около 300 g на ден, мазнините - не повече от 70-80 g.
От диетата се премахват продукти, които имат ефект на сок - месни и рибни бульони, зелев сок и отвара; по време на тежка болезнена атака се препоръчва терапевтично гладуване за период от 1-2 дни под наблюдението на лекар.
Ако имате панкреатит, трябва да пиете повече течности -Препоръчително е да пиете до 2 литра чиста вода на ден, като приемате 2-3 глътки вода приблизително на всеки половин час през целия ден.
Естествено, при панкреатит е необходимо напълно да спрете да пушите и да пиете алкохол. Те са най-мощните провокатори на гърчове.
Какво трябва да се изключи?
Списъкът на забранените продукти ще стане доста впечатляващ и в началото може да бъде обезсърчаващ. Въпреки това, без да се спазват тези ограничения, облекчението може да отнеме много дълго време. Постепенно можете внимателно да разширите диетата си, като се придържате към общите принципи на правилното хранене.
Така че, за целия остър период или момента на обостряне на хроничния процес, трябва да изключите:
- супа от цвекло, зелева супа и борш, окрошка, супи с месни, гъбени и рибни бульони, самите бульони;
- тлъсто месо - свинско, агнешко, гъше и патешко;
- вътрешности - бъбреци, сърце, мозък, черен дроб;
- пържени, пушени, осолени и пикантни ястия;
- консервирани храни;
- колбаси;
- мазна риба (сом, есетра, есетра, шаран); хайвер;
- мас, маргарин, майонеза;
- мазни млечни ястия - сметана, заквасена сметана, кумис;
- жълтъци, варени яйца;
- гарнитури от просо, царевица, ечемик, боб;
- зеле, ряпа, репички, рутабага, патладжани, лук и чесън, киселец, краставици, домати и чушки;
- цитрусови плодове, ябълки (кисели сортове), грозде, нар, боровинки;
- шоколад, конфитюр;
- пържени картофи, сосове, маринати, оцет, кетчуп;
- всички газирани напитки, дори минерална вода (само без газ);
- силен чай и кафе, сокове, какао;
- всички видове пресен хляб и сладкиши, палачинки, пайове, сладкиши.
Както можете да видите, списъкът с ограничения е доста дълъг, но това е само за продължителността на остър процес. След това можете постепенно да разширите диетата си, но ще трябва да забравите досадните и „тежки“ ястия почти завинаги.
Какво можете да ядете?
Това е първият въпрос, който възниква след прочитането на списъка със забрани. Разбира се, диетата не е много разнообразна, но е насочена към поддържане на почивка на панкреаса и облекчаване на възпалението.
Разрешено:
- изсушен вчерашен хляб, бисквити;
- зеленчукови, супи с фиде;
- ястия с парено месо и птици - котлети, кюфтета, рула, пастети, месни пюрета;
- варено рибно филе (нискомаслено), печена риба, омлети;
- мляко, извара, нискомаслено и меко сирене, кефир;
- растителни и маслени (в каша) масла;
- зеленчукови пюрета и яхнии, варени зеленчуци;
- тестени изделия, юфка, зърнени храни - овесени ядки, грис, елда, ориз;
- неподсладени печени плодове (круши, ябълки, праскови, сливи);
- компот, желе, желе;
- отвари от шипка, билкови чайове, напитка от трици.
Разбира се, диетата е ограничена, но след съгласуване с лекаря вие постепенно ще разширявате менюто си.
Примерно меню
Струва си да се помни, че това меню може да се използва у дома, когато обострянето отшуми; в острия стадий на панкреатит се предписва гладуване и постепенно въвеждане на храна. Когато планирате диетата си, не забравяйте: трябва да има поне пет хранения, които са приблизително еднакви по съдържание на калории и храносмилателно натоварване.
Меню за панкреатит за 5 дни
Ден първи
- Закуска: картофено пюре - 100-150 г, 2 бисквити от бял хляб, 200 мл минерална вода (негазирана!).
- Втора закуска: пилешки котлет на пара - 100 г, омлет - 100 г, сушен бял хляб - 1 парче, 200 мл мляко (кефир).
- Обяд: зеленчукова супа - 200 мл, варена риба - 100 г, пюре от тиквички - 100 г, бял хляб - 1 парче, отвара от шипки - 200 мл, една трета банан.
- Следобедна закуска: плодово желе - 100 г, нискомаслено извара - 100 г, минерална вода без газ - 200 мл.
- Вечеря: овесени ядки - 200 г, пюре от тиква - 100 г, кюфтета на пара - 2 бр., слаб чай с мляко, парче черен хляб.
Ден втори
- Закуска: каша от елда -200 г, 2 крутона бял хляб, 200 мл чай с мляко.
- Втора закуска: телешки котлет на пара - 100 г, суфле от моркови - 200 г, сух бял хляб - 1 парче, 200 мл компот от сушени плодове.
- Обяд: супа с фиде - 200 мл, варено пиле - 100 г, зеленчуково пюре - 100 г, бял хляб - 1 парче, минерална вода - 200 мл, половин печена круша.
- Следобедна закуска: ябълково пюре - 200 гр., негазирана минерална вода - 200 мл, бисквити Мария - 100 гр.
- Вечеря: картофено пюре - 200 г, нискомаслено извара - 100 г, сандвич със сирене (30 г сирене, парче препечен хляб), слаб чай с мляко, парче черен хляб.
Ден трети
- Закуска: пюре от тиква и тиква - 100-150 г, 2 крутона бял хляб, 200 мл минерална вода (негазирана!).
- Втора закуска: нискомаслено извара - 100 г, половин печена круша, сушен бял хляб - 1 парче, 200 мл компот.
- Обяд: супа от броколи - 200 мл, варено месо, смляно на пюре - 100 г, картофено пюре - 100 г, бял хляб - 1 парче, чай от лайка - 200 мл.
- Следобедна закуска: зеленчукова яхния - 200 г, сирене - 50 г, минерална вода без газ - 200 мл.
- Вечеря: каша от елда - 200 г, кефир - 200 г, половин банан, филия бял хляб.
Ден четвърти
- Закуска: картофено пюре - 100-150 г, 2 бисквити от бял хляб, 200 мл минерална вода (негазирана!).
- Втора закуска: оризова каша - 200 г, сушен бял хляб - 1 парче, 200 мл мляко (кефир).
- Обяд: зеленчукова супа - 200 мл, варена риба - 100 г, пюре от моркови - 100 г, бял хляб - 1 парче, отвара от шипки - 200 мл, една трета от банан.
- Следобедна закуска: омлет - 100 г, печена сладка ябълка, негазирана минерална вода - 200 мл.
- Вечеря: овесени ядки - 200 г, пюре от тиква - 100 г, кюфтета на пара - 2 бр., слаб чай с мляко, парче черен хляб.
Ден пети
- Закуска: овесени ядки - 200 г, пюре от тиква - 100 г, кюфтета на пара - 2 бр., слаб чай с мляко, парче черен хляб.
- Втора закуска: пилешки котлет на пара - 100 г, омлет - 100 г, сушен бял хляб - 1 парче, 200 мл мляко (кефир).
- Обяд: макаронена супа - 200 мл, рибен котлет на пара - 100 г, пюре от тиква с моркови - 100 г, бял хляб - 1 парче, отвара от шипки - 200 мл, бисквити Мария - 2 бр.
- Следобедна закуска: печени плодове - 100 г, нискомаслено извара - 100 г, минерална вода без газ - 200 мл.
- Вечеря: картофено пюре - 100-150 г, 2 бисквити от бял хляб, 200 мл минерална вода (негазирана!).
Ако следвате препоръките на лекаря, стриктно спазвате диетата и следвате всички инструкции, можете бързо да постигнете облекчение. Но доста строга диета с ограничаване на „тежки“ храни ще продължи от 3 до 6 месеца. И тогава постоянно ще трябва да ограничавате мазните храни, пърженото, подправките и консервите.