Диетата на Дюкан за отслабване е популярна програма за отслабване. Според нейния автор Пиер Дюкан подобна система позволява не само да се стабилизира телесното тегло, но и да се поддържа през останалата част от живота без рискове за здравето.
Същността на протеиновата диета на Дюкан
Диетата на Пиер Дюкан за отслабване е последователен метод, който включва 4 етапа. Първите 2 са насочени към постигане на загуба на тегло, останалите са необходими за консолидиране на постигнатия резултат и поддържане на оптималната тегловна категория в бъдеще.
Основата на системата е протеиновата диета, която включва ограничаване на количеството мазнини и въглехидрати. Ефектът се проявява само след няколко дни, особено ако в допълнение към оптимално балансираната диета въведете и упражнения.
Ако следвате тази диета, няма нужда да се отказвате от месни продукти и вкусни ястия или да страдате от глад, тъй като повишеното съдържание на протеини в диетата осигурява на тялото необходимото количество енергия.
Противопоказания и вреда
Хранителният план има редица противопоказания:
- бъбречни патологии;
- чернодробна дисфункция;
- повишена чувствителност към заболявания от настинки, вирусен, респираторен произход;
- отслабена имунна система;
- панкреатит;
- захарен диабет,
- хипотиреоидизъм;
- язвени лезии на стомашно-чревния тракт;
- холецистит;
- дисфункция на храносмилателната система;
- заболявания на жлъчния мехур;
- чести запек;
- хормонален дисбаланс;
- менструални нередности;
- психични разстройства;
- патологии на сърдечно-съдовата система.
- подагра;
- нарушение на метаболитните процеси;
- възрастова категория до 18 години.
Поради повишения риск от смущения в ендокринната система, диетата е строго забранена за бременни и кърмещи жени, както и жени в менопауза.
Възможна вреда за тялото от следването на протеинова диета:
- Протеиновото меню може да провокира разрушаването на мускулната тъкан, което може да бъде опасно, особено за сърцето. На фона на дефицит на въглехидрати мастните молекули не се разграждат напълно, което води до натрупване на специфични кетонови тела. Ако количеството им е прекомерно, съществува риск от развитие на отравяне с ацетон. За да избегнете това, трябва да пиете поне 2 литра вода на ден.
- Диета с ниско съдържание на въглехидрати нарушава проводимостта на нервните влакна, поради което мозъкът не получава правилно хранене.
- Липсата на диетични фибри може да причини запек и лош дъх. Поради тази причина е силно препоръчително да се консумират трици по време на отслабване.
Тази техника е подходяща само за здрави хора. Ако имате хронични заболявания, препоръчително е да насочите вниманието си към по-малко радикални методи за отслабване.
Предимства и недостатъци
Програмата, разработена от френския диетолог Пиер Дюкан, се характеризира със следните неоспорими предимства:
- бърза загуба на тегло и премахване на подкожни мастни натрупвания в проблемните зони;
- липса на строги ограничения в ежедневната диета;
- способността да се яде по всяко удобно време, без традиционно броене на калории;
- разнообразие от ястия;
- липса на болезнено чувство на глад по време на курса;
- повишен мускулен тонус;
- подобряване на състоянието на кожата:
- самостоятелно съставяне на диета, избор на меню за всеки ден;
- добра поносимост.
Въпреки многото си предимства, тази диета за отслабване има и значителни недостатъци:
- липса на важни за организма витамини и минерали;
- повишена умора и пристъпи на замайване (особено в първата фаза);
- възможен хормонален дисбаланс.
Трябва да разберете, че ще трябва да се придържате към принципите на здравословното хранене през целия си живот, в противен случай загубеното тегло ще се върне доста бързо.
За кого е диетата?
Тази диета е чудесна за хора, които имат:
- желанието да отслабнете без глад и строги ограничения;
- любов към месни и рибни продукти;
- желанието да се промени начина на живот, да се премахне редуването на гладни стачки с преяждане;
- желание за увеличаване на енергийните ресурси.
Тази техника е много подходяща за хора, които искат да постигнат по-изразени и по-бързи резултати.
Четири фази на диетата
Принципите на хранене до голяма степен зависят от фазата. Програмата включва 4 основни етапа:
- атака;
- редуване;
- консолидация;
- стабилизиране.
Всеки етап продължава известно време и включва използването на определени продукти. За да разберете какво и кога можете да ядете, е необходимо да разгледате подробно етапите.
Първи етап "атака"
Етапът на „атака“ продължава не повече от 10 дни и е насочен към започване на изгаряне на мазнини, отслабване, активиране на метаболизма и метаболитните процеси. За този период пациентът губи от 1 до 6 кг.
Тази фаза се характеризира с използването само на животински протеинови храни, които могат да бъдат опасни за здравето и да причинят дехидратация и проблеми с изпражненията. Важно е да не удължавате този период.
На този етап определено трябва да консумирате трици (можете да замените едно от храненията си с тях), както и да спазвате режима на пиене. Според експерти, на етапа на "атака" трябва да пиете поне 1,5 литра течност през деня.
Разрешени продукти
Първата фаза на диетата включва консумацията на следните храни:
- Мекотели и ракообразни. Разрешено е да се допълва с рибни ястия.
- яйца. Можете да ядете протеин всеки ден, без ограничения. Що се отнася до жълтъците, техният процент в диетата е ограничен до 2 на ден.
- Постно месо (говеждо, заешко, телешко). На този етап не трябва да злоупотребявате със свинско месо; агнешкото трябва да бъде напълно изоставено.
- Шунка - постни сортове с приемливо съдържание на мазнини (не повече от 4%).
- Кефир, кисело мляко, нискомаслени млечни продукти.
- Карантии и вътрешности.
Като добавки и подправки е разрешено използването на лимонов сок, зехтин и соев сос. Разрешени са кафе и билкови напитки с подсладители. Солта може да се добавя към ястията в минимални количества поради способността й да задържа течности в тялото.
Какво да готвя
Въпреки редица ограничения, по време на тази фаза на диетотерапията могат да се приготвят много много вкусни ястия. Рецептата за диетата на Дюкан позволява различни видове топлинна обработка, включително пържене, задушаване и печене. Приблизителното описание на диетата може да изглежда така:
Ден 1
- Омлет с месо.
- Печено птиче месо, хляб с трици.
- Изварена маса.
- Постно месо, приготвено по всякакъв начин.
Ден 2
- Трици с извара.
- Бульон, яйца.
- Нискомаслено кисело мляко.
- Задушена риба.
Ден 3
- Бъркани яйца и риба.
- Кюфтета и хляб.
- Кефир.
- морски дарове.
Ден 4
- Сандвичи със сирене.
- Рибена чорба.
- Гювеч от извара.
- Печено пилешко филе, ферментирали млечни продукти.
Ден 5
- Ферментирали млечни продукти, варени яйца.
- Рибни котлети.
- Мляко с хляб с трици.
- Миди.
Ден 6
- Бъркани яйца.
- Кюфтета, бульон.
- Кисело мляко с овесени ядки.
- морски дарове.
Ден 7
- Извара.
- Уха, рибен бульон.
- Кисело мляко.
- Диетични кюфтета.
Пълно описание на различните варианти на рецепти и примерно меню за седмицата можете да намерите в книгите на Пиер Дюкан.
Втори етап „редуване“
Вторият етап на разреждане е насочен към намаляване на тегловната категория. Можете да го продължите толкова дълго, колкото е необходимо, за да постигнете ефективен резултат. На тази фаза протеиновата диета се допълва със зеленчуци, плодове, билки и употребата на растително масло.
По време на „редуването“ се препоръчва да се увеличи дневният прием на течности до 2 литра. Тази фаза продължава от 3 седмици до 2-4 месеца, загубата на тегло е до 1 кг на седмица.
Разрешени продукти
Фазата на „редуване“ се допълва от нови продукти:
- Зеленчуци - зеле, тиквички, домати, краставици, моркови, цвекло, тиква, лук и зеленчуци. Въвеждат се и гъбите. Не се препоръчва яденето на картофи поради високото им съдържание на калории.
- Билки - копър, магданоз, целина, спанак. Листа от свинска мас, розмарин и босилек биха били добра добавка.
- Сирена - различни сортове с масленост до 6%.
Разрешено е да се включи в диетата малко вино (до 2 супени лъжици), сметана, кетчуп, нискомаслено диетично какао. Новите продукти трябва да се въвеждат в менюто постепенно, не повече от 2 елемента на ден.
Какво да готвя
Опции за ястия на етап „редуване“:
Ден 1
- Омлет, хляб с трици.
- Месна супа със зеленчуци.
- Извара.
- Салата с печено месо.
Ден 2
- Кисело мляко.
- Рибена чорба, филе.
- Хляб с трици, риба.
- Салата, пилешко филе.
Ден 3
- яйца.
- ухо.
- Извара.
- Печена риба.
Ден 4
- Гювеч от извара.
- Бульон.
- Ферментирали млечни продукти с трици.
- Зеленчуци под всякаква форма.
Ден 5
- Извара.
- Салата с кюфтета.
- морски дарове.
- Задушена риба с билки и зеленчукова гарнитура.
Третият етап „консолидация“
Основната задача на този етап е да се регистрират постигнатите преди това положителни резултати. Към диетата се добавя мед, освен това можете да ядете каквото искате, на едно хранене, 2 пъти седмично, без ограничения. Веднъж седмично трябва да се върнете към менюто на етапа „атака“. Фазата продължава около 2,5-3 месеца.
Какво да готвя
Менюто се съставя в зависимост от вкусовите предпочитания, основава се на протеини и растителни продукти от предходните 2 фази. По време на периода на „консолидация“ можете да си позволите да готвите:
- боб;
- паста, паста;
- пържени, варени, печени, варени картофи.
Можете също така да ядете всякакви плодове (с изключение на грозде и банани), пшеничен и ръжен хляб и твърди сирена.
Четвърти етап „стабилизиране“
След загуба на тегло започва фазата на „стабилизиране“, която продължава до края на живота на човека. По това време можете да включите всякакви храни в диетата си. За да консолидирате резултатите, трябва да организирате дни за „атака“ поне веднъж седмично. Важно е да пиете много и да спортувате.
Диетата се превръща в начин на живот и престава да причинява психологически дискомфорт. От време на време можете да организирате празници за себе си, като ядете любимата си храна и не мислите за ограничения. Но след такъв празник се препоръчва да прекарате следващия ден изключително на протеинови храни.
Опции за диета
Класическата диета на Дюкан може да изглежда твърде сложна и строга, особено за начинаещи. Затова на начинаещите се препоръчва да опитат олекотени версии на програмата. Разработени са специални техники за вегетарианци, бременни жени и жени по време на кърмене.
Лека версия
Съкратената версия, предназначена да продължи една седмица, ви позволява да загубите от 5 до 10 кг по време на курса. На първия ден трябва да ядете само протеинови храни, на втория можете да добавите зеленчуци, на третия - плодове, след това - според основните фази на програмата за отслабване.
Леката версия е по-малко строга, като позволява консумацията на мазнини, сладкиши, въглехидратни храни и дори алкохолни напитки, но в минимални количества. Тази диета се понася лесно и има минимален брой противопоказания. Излишните килограми се свалят бавно, но стабилно.
За вегетарианци
Програмата за протеинова диета за вегетарианци включва замяна на месо и риба с богати на протеини растителни продукти. Диетата се основава на млечни продукти, тофу, соя, кокоши яйца (особено бели), гъби и бобови растения.
За бременни и кърмещи жени
Методът на Дюкан е отличен начин за предотвратяване на затлъстяването по време на бременност и бързо възстановяване на формата след раждането. Класическата версия е противопоказана по време на бременност и кърмене. За тази категория жени е разработена специална програма, която има следните характеристики:
- използване на нискомаслени млечни продукти (вместо нискомаслени);
- увеличаване на процента отпадъци от плодове с 50%;
- отказ от чисто протеинов гладен ден.
Тази схема насърчава ефективна загуба на тегло, без да навреди на здравето на жената и детето.
Проблеми и решения
Докато отслабвате, могат да възникнат някои проблеми, свързани както с физическо, така и с психологическо състояние.
Прекъсване
Поради доста строги ограничения, повреди могат да възникнат по време на всяка фаза, особено в началните етапи. Изолирани случаи не представляват заплаха, но ако се повтарят често, значително намаляват ефективността на програмата и забавят процеса на отслабване. В случай на неуспех се препоръчва увеличаване на физическата активност и процента на течности. Освен това ще бъде изключително полезно да се проведе извънреден протеинов ден на гладно.
Теглото не изчезва
Телесното тегло по време на диета може да остане непроменено, а понякога след отслабване изгубените килограми се връщат отново. Това явление може да се дължи на:
- чести повреди;
- недостатъчна физическа активност, заседнал начин на живот;
- биологични аспекти;
- злоупотреба с разреждане, зеленчукови дни;
- недостатъчен режим на пиене;
- консумация на голям брой допълнителни продукти.
За да се реши този проблем, е необходимо да се избягват прекъсвания и да се спазват стриктно правилата на програмата на различните й етапи. Неразделна добавка е пиенето на много течности и редовната физическа активност.
Необходимо е да избягвате преяждането, но и да не се ограничавате в храната прекомерно, тъй като тялото възприема глада като стресов фактор и започва да складира мазнини.
Изход от диетата и консолидация
Излизането от диетата става внимателно и постепенно. Диетата се разширява и любимите, познати храни се връщат към нея. За да консолидирате постигнатия резултат, не трябва да злоупотребявате с нездравословна храна, да водите активен здравословен начин на живот и да прекарвате дни на гладно веднъж седмично с акцент върху белите храни.